吳均安
他不是科班出身
酒店管理經(jīng)驗(yàn)幾乎為“零”
但是
他用心、用力
且樂(lè)于學(xué)習(xí)和改變
以超強(qiáng)的執(zhí)行力
帶領(lǐng)他的團(tuán)隊(duì)
用最“接地氣”的方式
把一座五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的大酒店
打理得風(fēng)生水起

樟樹灣大酒店是國(guó)內(nèi)唯一以“鼓文化”為主題的溫泉度假酒店，位于廣東省雷州市風(fēng)光秀美的雷陽(yáng)湖畔，占地面積50畝，建筑面積8.2萬(wàn)平方米，總投資6個(gè)多億。在這座精心打造的五星級(jí)酒店里，彰顯雷州古文化之鼓四處可見，以這古典莊嚴(yán)的器物顯示出酒店獨(dú)特的文化底蘊(yùn)和年代氣氛，使人如穿梭時(shí)空隧道，仿佛置身于雷州古都，讓人流連忘返。

接到任命“誠(chéng)惶誠(chéng)恐”
2012年，雷州樟樹灣大酒店正式建成，并于當(dāng)年8月投入試運(yùn)營(yíng)。在試營(yíng)業(yè)期間，先后共有3位職業(yè)經(jīng)理人擔(dān)任過(guò)酒店總經(jīng)理，但由于各種原因都未能久留。2014年，眼看酒店已試運(yùn)營(yíng)達(dá)兩年之久，可“掌舵人”卻遲遲不能“塵埃落定”，在這樣一個(gè)特殊的時(shí)期，廣東茂德公集團(tuán)董事長(zhǎng)陳宇果斷拍板，決定大膽啟用時(shí)任樟樹灣大酒店副總經(jīng)理的吳均安擔(dān)任酒店總經(jīng)理。此時(shí)的陳董，并沒有過(guò)多考慮他的酒店管理經(jīng)驗(yàn)，而是基于平時(shí)對(duì)他的執(zhí)行力和學(xué)習(xí)能力的了解，陳董相信他一定能夠勝任。

一下子接手管理1000余名員工這么大的一個(gè)攤子，讓吳均安感到“誠(chéng)惶誠(chéng)恐”。接到任命后，他失眠了好長(zhǎng)一段時(shí)間，用他的話說(shuō)就是每天“如臨深淵，如履薄冰”，深感責(zé)任重大，內(nèi)心的壓力也從未如此之大。

新官上任沒燒“三把火”
彼時(shí)，吳均安想了很多。他覺得這是陳董對(duì)自己極大的信任，既然如此，為何不窮盡全力去做好它！上任之后，吳均安也常常跟自己較勁：既然以前沒做過(guò)，怎么就知道自己不行呢？？于是，放下思想包袱的他全身心地投入了酒店管理工作當(dāng)中。

人們常說(shuō)“新官上任三把火”，可他并不急于走這個(gè)套路。他覺得“充電”學(xué)習(xí)讓自己從“外行”逐漸變成“內(nèi)行”很重要。工作間隙，他積極參加酒店培訓(xùn)課程提升自己，同時(shí)，團(tuán)結(jié)公司上下凝聚人心。針對(duì)變幻的市場(chǎng)，進(jìn)行詳細(xì)調(diào)研分析，并按照集團(tuán)董事長(zhǎng)陳宇確定的酒店以旅游度假為發(fā)展方向，不斷完善配套設(shè)施，提升服務(wù)質(zhì)量，突出酒店主題個(gè)性，從而使酒店實(shí)現(xiàn)了“脫胎換骨”般的轉(zhuǎn)變。

上任伊始，吳均安就讓各部門經(jīng)理把本部門存在的、急需解決的問(wèn)題羅列出來(lái)，然后逐一“過(guò)堂”，無(wú)論是前廳還是后勤，統(tǒng)統(tǒng)梳理一遍。找出問(wèn)題的癥結(jié)之后，立即著手進(jìn)行解決和處理。

管理上“接地氣”
雷州樟樹灣大酒店地處雷州古城，當(dāng)?shù)厝说娘嬍臣跋M(fèi)習(xí)慣均帶有明顯的地域特色。鑒于此，上任后他將餐飲這一板塊做為工作的首要突破口，特別是對(duì)宴會(huì)菜品進(jìn)行了重點(diǎn)監(jiān)控，對(duì)大部分菜品進(jìn)行了改良和創(chuàng)新，把不合實(shí)際、浮夸的“舶來(lái)品”統(tǒng)統(tǒng)摒棄，改換為當(dāng)?shù)厝讼矏鄣目谖丁＝?jīng)過(guò)調(diào)整后，餐飲出品團(tuán)隊(duì)研發(fā)出的飲食風(fēng)味更加突出本地特色，遵從了當(dāng)?shù)氐娘嬍澄幕?xí)慣，受到了廣大食客的喜愛。

在經(jīng)營(yíng)方面，吳均安一直堅(jiān)持“先做旺再賺錢”的原則，通過(guò)舉行多種營(yíng)銷活動(dòng)引導(dǎo)當(dāng)?shù)厝罕娤M(fèi)，繼而把酒店人流量帶動(dòng)起來(lái)。同時(shí)，根據(jù)度假型酒店的性質(zhì)，積極利用當(dāng)?shù)芈眯猩绲馁Y源，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互動(dòng)，不斷挖掘湛江及周邊市場(chǎng)消費(fèi)潛能。

“酒店管理其實(shí)最終是對(duì)人的管理”吳均安表示，酒店的團(tuán)隊(duì)建設(shè)是管理的靈魂所在。在管理過(guò)程中，他會(huì)不拘一格用賢才。堅(jiān)持優(yōu)勝劣汰，同時(shí)也會(huì)根據(jù)實(shí)際需要聘請(qǐng)專業(yè)人才，不斷提高酒店團(tuán)隊(duì)的專業(yè)水平和技能。

在他的管理之下，酒店的發(fā)展一路向好，近年來(lái)，每年均以10%-20%的增長(zhǎng)率迅速發(fā)展，業(yè)界的關(guān)注度也一路提升。

未來(lái)看好度假型酒店 

談到酒店未來(lái)的發(fā)展，吳均安表示，隨著人們對(duì)旅游休閑方式的認(rèn)可，入境、國(guó)內(nèi)、出境三大旅游形式將成為主流。加之近幾年來(lái)雷州及湛江市兩級(jí)政府均十分重視并支持當(dāng)?shù)芈糜涡袠I(yè)的發(fā)展，這使得旅游產(chǎn)業(yè)具備持續(xù)發(fā)展的后勁，而雷州樟樹灣大酒店的旅游度假型酒店定位，發(fā)展前景定是一片光明。

時(shí)間會(huì)給努力的人最豐厚的回饋。在他的管理之下，近年來(lái)酒店取得了驕人的成績(jī)，其本人也多次獲得嘉獎(jiǎng)。2014年起，酒店先后獲得中國(guó)最佳綠色環(huán)保酒店、中國(guó)最佳旅游度假酒店“金獅獎(jiǎng)”、中國(guó)最佳旅游目的地酒店獎(jiǎng)......其本人也榮獲了2014-2015年中國(guó)酒店業(yè)杰出總經(jīng)理“金光獎(jiǎng)”、2015年中國(guó)酒店業(yè)杰出總經(jīng)理“金領(lǐng)袖五星勛章”、國(guó)際金鑰匙總經(jīng)理等榮譽(yù)。

樂(lè)活的生活態(tài)度
自擔(dān)任酒店總經(jīng)理以來(lái)，吳均安幾乎全年無(wú)休，但他卻樂(lè)在其中。他說(shuō)：“能看到酒店業(yè)績(jī)蒸蒸日上，團(tuán)隊(duì)齊心協(xié)力，員工臉上寫滿笑容，這一刻，我就是幸福的，之前經(jīng)歷的所有艱辛和波折也是值得的......”

工作之余，吳均安的愛好就是跑跑步、游游泳、健健身，當(dāng)然，這一切在酒店內(nèi)就可以搞定。心情好的情況下，他還喜歡寫寫當(dāng)?shù)氐睦赘?，自編自唱，怡然自得。工作的時(shí)候全力以赴，閑暇的時(shí)候找到自我。也許，這應(yīng)該就是工作和生活原本的樣子。